ИСТОРИЯ ПИВА

Пиво – самый популярный алкогольный напиток в мире и третий по популярности после воды и чая среди всех напитков вообще.

Пиво также считается старейшим алкогольным напитком, первые следы которого обнаружены 9500 лет назад. Первые письменные упоминания пива встречаются в древнем Египте и Месопотамии. Искусство пивоварения пришло в Европу с германскими и кельтскими племенами 3000 лет назад.

Неофициальным пивоварным святым считается король средневековой Фландрии Гамбринус, чей день рождения любители пива гордо отмечают 11 апреля. Правда, личность Гамбринуса осталась загадкой для историков, потому что прототипами мифологического Гамбринуса считаются самые разные короли и аристократы Средневековья.

Пиво, которое варили наши предки, существенно отличалось от того пива, которое мы знаем сегодня. Помимо обычных злаков, оно, в зависимости от региона и пожеланий пивовара, включало фрукты, мед, различные растения, пряности и даже наркотические травы. Современный основной ингредиент пива, хмель стал использоваться гораздо позже. Впервые хмель в составе пива упоминается в хрониках короля каролингов Аббота в 822 году.

В 1516 году Великий герцог Германии Вильгельм IV навел порядок в неразберихе пивного производства, введя «Закон о чистоте Германии» (Reinheitsgebot), согласно которому в пивоварении разрешалось использовать исключительно чистую воду, ячмень и хмель. В те времена дрожжи еще не были известны, поэтому про них ничего не говорится в первых текстах. Однако дрожжи входят в число разрешенных ингредиентов сегодняшних стандартов Reinheitsgebot.

До промышленной революции пивоварение в количествах больших, чем для домашнего пользования, было позволено только мужским монастырям. Сегодня же производство пива стало глобальным бизнесом, в котором действует считанное количество международных гигантов и тысячи более мелких предприятий.